Thơm tinh tuyền
Dù bạn dùng nước mắm Liên Thành để chấm, kho hay nêm ngay vào chảo nóng, bạn đều chỉ nhận thấy mùi thơm tinh tuyền. Lý do là vì nhờ trộn chượp tươi ngay trên biển, chúng tôi giữ cho chượp không có cá ươn, nhờ đó hạn chế tối đa mùi thối trong nước mắm thành phẩm cuối cùng. Đấy cũng là điểm khác biệt của nước mắm Liên Thành, là kết quả của kinh nghiệm làm nước mắm đúc rút trong gần 120 năm.
Trộn chượp trên biển
Từ xưa tới nay Liên Thành luôn làm nước mắm bằng chượp 3 cá 1 muối trộn ngay trên tàu thu mua ngay trên biển chứ không trộn trên bờ. Cách trộn chượp tươi ấy bảo đảm không có cá ươn lẫn vào chượp, hạn chế tối đa quá trình phân huỷ tạo ra mùi thối để giữ cho nước mắm có được mùi thơm tinh tuyền.
Phải là muối ủ đủ tháng
Muối trộn chượp là muối ủ đủ tháng có rất ít Mg2+, tức ion kim loại gây vị chát và là thủ phạm làm tăng độ ẩm vốn có nhiều trong muối miền Trung.
Một mặt, muối khô ủ đủ tháng giúp nước mắm tránh được vị mặn chát, mặt khác giúp tránh cá ươn cục bộ do ẩm để giữ gìn mùi thơm tinh tuyền.
Gợi ý món ăn: Gỏi cuốn tôm thịt
Nguyên liệu chính: Thịt thăn heo: 300g Tôm: 300g Giá, hẹ Rau sống ăn kèm (xà lách, diếp cá, rau thơm,…) Tỏi, ớt, chanh tươi Bún tươi Bánh tráng Củ cải trắng, cà rốt: 2-3 củ Nước mắm Liên Thành Đường Giấm Cách làm: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Xem thêm »
Gợi ý món ăn: Đùi gà rim mắm tỏi
Nguyên liệu: 4 đùi gà 1 củ hành tím 1 củ 1 tép tỏi 2 tép 1 nhánh gừng 1 nhánh 1 củ hành tây 1 củ 1 muỗng canh mật ong 2 muỗng canh nước cốt chanh 1 muỗng cà phê tương ớt 1 muỗng cà phê tương cà
Xem thêm »
Gợi ý món ăn: Bún măng vịt
NGUYÊN LIỆU 1 con vịt 300g măng tươi 1kg bún 2 cánh hồi, 1 miếng quế, 1 nhánh gừng, rễ mùi (nếu có), hành khô, rau sống, hành lá, mùi tàu, hành tây Gia vị: Muối, đường, bột nghệ, giấm, nước mắm Rau ăn kèm: Bắp chuối bào, rau muống
Xem thêm »
Gợi ý món ăn: Cơm gà Nha Trang
Nguyên liệu 1kg đùi gà 2 chén gạo (loại chén ăn cơm) 1 quả trứng gà 1 quả 1 củ hành tây 1 củ cà rốt 1 củ gừng (thêm 1 ít gừng băm) 3 củ hành tím 3 củ tỏi 1 ớt trái 1 ít hành lá và ngò
Xem thêm »
Gợi ý món ăn: Chả cá chiên nước mắm
Nguyên liệu Cách làm Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu Bước 2: Làm nước sốt Bước 3: Chiên chả cá Bước 4: Rim chả cá Một món ăn vô cùng đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Nhấn vào link tham khảo ngay các
Xem thêm »
Gợi ý món ăn: Gỏi đu đủ tôm thịt
Nguyên liệu Cách làm Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Bước 2: Pha nước trộn gỏi Bước 3: Trộn gỏi Tận hưởng món ăn vặt hấp dẫn này cùng với gia đình nào! Nhấn vào link tham khảo ngay các sản phẩm nước mắm mặn của Liên Thành tại đây:
Xem thêm »
