Thơm tinh tuyền

Dù bạn dùng nước mắm Liên Thành để chấm, kho hay nêm ngay vào chảo nóng, bạn đều chỉ nhận thấy mùi thơm tinh tuyền. Lý do là vì nhờ trộn chượp tươi ngay trên biển, chúng tôi giữ cho chượp không có cá ươn, nhờ đó hạn chế tối đa mùi thối trong nước mắm thành phẩm cuối cùng. Đấy cũng là điểm khác biệt của nước mắm Liên Thành, là kết quả của kinh nghiệm làm nước mắm đúc rút trong gần 120 năm.

Trộn chượp trên biển

Từ xưa tới nay Liên Thành luôn làm nước mắm bằng chượp 3 cá 1 muối trộn ngay trên tàu thu mua ngay trên biển chứ không trộn trên bờ. Cách trộn chượp tươi ấy bảo đảm không có cá ươn lẫn vào chượp, hạn chế tối đa quá trình phân huỷ tạo ra mùi thối để giữ cho nước mắm có được mùi thơm tinh tuyền. 

Phải là muối ủ đủ tháng

Muối trộn chượp là muối ủ đủ tháng có rất ít Mg2+, tức ion kim loại gây vị chát và là thủ phạm làm tăng độ ẩm vốn có nhiều trong muối miền Trung.

Một mặt, muối khô ủ đủ tháng giúp nước mắm tránh được vị mặn chát, mặt khác giúp tránh cá ươn cục bộ do ẩm để giữ gìn mùi thơm tinh tuyền.

 

Gợi ý món ăn: Đậu đũa xào 

Nguyên liệu: Cách làm: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu  Bước 2: Xào đậu đũa Bước 3: Trình bày và thưởng thức: Múc đậu ra dĩa, rắc tiêu. Dọn lên ăn kèm với cơm nóng, chấm với nước mắm tỏi ớt hoặc nước tương. Chúc bạn ngon miệng với món

Xem thêm »

31 January, 2024

Gợi ý món ăn: Gà nướng nước mắm

Nguyên liệu: Cách làm: Bước 1: Luộc thịt gà  Bước 2: Nướng gà  Bước 3: Trình bày và thưởng thức: Xếp gà ra dĩa kèm chén nước chấm là có thể thưởng thức ngay rồi. Chúc bạn ngon miệng với món gà nướng nước mắm nhé! (Nguồn: Sưu tầm) Xem

Xem thêm »

25 January, 2024

Gợi ý món ăn: Ba rọi lắc sả tắc 

Nguyên liệu: Cách làm: Bước 1: Sơ chế thịt  Bước 2: Làm nước mắm sả tắc  Bước 3: Xóc thịt với hỗn hợp nước mắm  Bước 4: Trình bày và thưởng thức  Cho thịt ra dĩa, miếng thịt dai giòn thơm mùi sả tắc. Ăn với cơm nóng hay ăn

Xem thêm »

25 January, 2024

Gợi ý món ăn: Ốc luộc chấm mắm sả

Gợi ý món ăn: Ốc luộc chấm mắm sả Nguyên liệu: Cách làm: Bước 1: Chế biến ốc Bước 2: Làm nước mắm sả Bước 3: Trình bày và thưởng thức:  Cho ốc ra tô kèm theo chén nước chấm thơm lừng muối sả và cay the của gừng chắc

Xem thêm »

12 January, 2024

Gợi ý món ăn: Bánh tráng lụi

Gợi ý món ăn: Bánh tráng lụi  Nguyên liệu: Cách làm: Bước 1: Làm phần nhân bánh tráng  Bước 2: Làm nước mắm me ăn kèm  Bước 3: Cuốn bánh tráng Bước 4: Trình bày và thưởng thức:  Xếp bánh tráng vào đĩa kèm chén nước chấm là có thể

Xem thêm »

12 January, 2024

Gợi ý món ăn: Chả giò rán

Gợi ý món ăn: Chả giò rán Nguyên liệu: Cách làm: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Bước 2: Chiên chả giò Bước 3: Làm nước mắm chua ngọt ăn kèm  Bước 4: Trình bày và thưởng thức:  Xếp chả giò ra đĩa kèm theo một ít rau sống cùng

Xem thêm »

29 December, 2023